11 Novembre 2015

Lista di Più di 100 Alimenti Ricchi di Antiossidanti

Di seguito, riportiamo una lista dei diversi tipi di antiossidanti contenuti nei cibi. Per ogni nutriente, a fianco sono elencati gli alimenti più ricchi di antiossidanti.

♦ Antociani: melanzane, uva nera, more, lampone, ciliegia, ribes, pompelmo, arancia rossa.

♦ Beta carotene: patate dolci, peperoni, zucca, mango, albicocca, carote, piselli, broccoli.

♦ Catechine EGCG: tè (Camellia sinensis), mela, frutti di bosco, frutta a guscio.

♦ Criptoxantina: peperoncino, paprika, peperone rosso, papaia, zucca, mango, pomelo, prugna.

♦ Flavonoidi: tè, agrumi, finocchio, cioccolato fondente (cacao puro), frutti di bosco, grano saraceno, propoli, mela.

♦ Indoli: verdure crocifere come broccoli, cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavolo nero, verze.

♦ Licopene: pomodori, pompelmo rosa, papaia, cachi, anguria, asparagi.

♦ Lignani: semi di sesamo, semi di lino, crusca, segale, germe di grano, cereali integrali.

♦ Luteina: verdure a foglia verde come gli spinaci, cicoria, radicchio rosso, lattuga, rucola, piselli, broccoli, mais, tuorlo d'uovo.

♦ Manganese: cereali e derivati, tè, frutta secca, tuorlo d'uovo.

♦ Polifenoli: frutti di bosco, timo, origano, tè, cioccolato fondente (cacao puro), semi di lino, mela, melagrana, segale integrale, nocciole, castagne, olio d'oliva extravergine (pressato a freddo). Nella categoria dei polifenoli rientrano i tannini e i flavonoidi (visti precedentemente).

♦ Rame: frutta secca, semi di zucca, cioccolato fondente (cacao puro), fegato, molluschi, fieno greco, crusca e germe di grano.

♦ Resveratrolo: uva nera, mirtilli e altri frutti di bosco.

♦ Selenio: noce del Brasile, frutti di mare, cereali integrali, semi oleosi, carne, funghi.

♦ Vitamina C (acido ascorbico): peperoni, rucola, fragole, agrumi, frutti di bosco, kiwi, mango, broccoli, spinaci.

♦ Vitamina E: oli vegetali, frutta a guscio, avocado, semi oleosi, cereali integrali.

♦ Zinco: ostriche, lievito, fegato, latte, carne magra, cereali integrali, legumi, frutta a guscio.

♦ Zolfo: Porro, cipola, aglio, cavolo.

Dalla lista degli alimenti ricchi di antiossidanti stilata qui sopra è possibile notare che i cibi che hanno una maggiore concentrazione di nutrienti benefici al loro interno sono soprattutto i vegetali. Si consiglia dunque di mangiare più frutta e verdura di stagione, variando nei colori e scegliendo i vegetali dai toni accesi poiché più ricchi di pigmenti antiossidanti come il licopene (rosso), gli antociani (blu/viola), il betacarotene (giallo/arancio) e così via.

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