La buccia di banana costituisce circa il 35% del frutto maturo ed è anch'essa commestibile, ma viene spesso scartata anziché mangiata. La buccia di banana è anche un ingrediente molto comune in diverse ricette culinarie di tutto il mondo. In questo articolo esamineremo più da vicino gli effetti delle bucce di banana e come possono avere un impatto sulla propria salute.
Benefici della buccia di banana
Usare la buccia della banana è un ottimo modo per ridurre gli sprechi alimentari, introducendo altresì ulteriori vitamine e minerali nella propria dieta. Le bucce di banana sono infatti ricche di numerosi nutrienti chiave, tra cui potassio, fibre alimentari, grassi polinsaturi e aminoacidi essenziali [1].
Le fibre, in particolare, sono molto utili per favorire la regolarità intestinale, stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue e migliorare la salute del cuore [2].
[Leggi anche Le Fibre Migliori Per Perdere Peso]
Il potassio aiuta a regolare i livelli di pressione arteriosa, a contrastare la perdita ossea e a ridurre il rischio di calcoli renali [3].
Uno studio in provetta ha anche scoperto che le bucce di banana sono ricche di antiossidanti, e nelle bucce acerbe ne sono presenti in maggior numero [4].
[Leggi anche Banane Verdi: Fanno Bene O Fanno Male?]
Alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti possono ridurre l'infiammazione e proteggere dalle malattie croniche, come quelle cardiache, il cancro e il diabete [5].
Potenziali aspetti negativi della buccia di banana
Le banane che comunemente si trovano in commercio possono essere state trattate con pesticidi [6]. Questo è un aspetto non da poco se si decide di mangiare la buccia di banana.
L'esposizione ai pesticidi è stata collegata a vari effetti negativi sulla salute e può aumentare il rischio di condizioni e problemi di salute come l'autismo, il cancro, l'ipertensione, il diabete e la demenza [7].
Per questo motivo, è consigliabile acquistare banane biologiche e lavare accuratamente la buccia prima di consumarla così da ridurre al minimo l'esposizione agli agenti dannosi per la salute.
Inoltre, molte persone trovano sgradevoli le bucce di banana per via del loro sapore amaro e della consistenza dura. In questo caso, scegliere le banane mature e cucinarle accuratamente può aiutare a migliorare il gusto e la consistenza.
Come mangiare le bucce di banana
Inizialmente, assicurarsi di scegliere banane mature poiché le bucce risultano spesso più dolci e sottili, il che può renderle più gustose.
Lavare accuratamente la buccia di banana. Quindi, il modo più semplice per consumarla è riducendola a pezzettini oppure frullandola. Quando frullata, la buccia di banana diventa un ottimo ingrediente da aggiungere alle proprie bevande, a dolci o al banana bread.
È anche possibile cuocere, bollire o friggere le bucce di banana. In questo modo si va ad ammorbidire la loro consistenza, rendendole più facili da mangiare.
[Leggi anche Banane Rosse: Proprietà E Benefici]
In conclusione, la buccia di banana è commestibile e può essere gustata in moltissimi modi nell'ambito di una dieta sana ed equilibrata. Non solo aiuta a prevenire gli sprechi alimentari ma fornisce anche una serie di importanti nutrienti, tra cui fibre, potassio e antiossidanti. Inoltre, le bucce di banana possono aggiungere un tocco particolare a ricette come fritture e frullati, migliorando il loro profilo nutrizionale.