Il reflusso acido si verifica quando parte degli acidi necessari per digerire il cibo presenti nello stomaco risalgono nell'esofago a causa di un rilassamento dello sfintere esofageo inferiore. Il medico può diagnosticare una malattia da reflusso gastroesofageo (MRGE o GERD) se ciò accade più di due volte a settimana. Alcuni alimenti possono contribuire a causare o a peggiorare il problema. In questo articolo vedremo quali alimenti bisogna evitare.
In realtà, sono diversi i fattori legati al cibo che possono causare il reflusso acido: oltre al tipo di alimento, anche la posizione del corpo dopo aver mangiato e la quantità di cibo che si mangia sono aspetti da non sottovalutare.
È possibile controllare ciascuno di questi fattori stando attenti a come e a cosa si mangia. Modificare la posizione del corpo adottando una postura corretta, evitando quindi di sdraiarsi subito dopo un pasto, e mangiare porzioni più piccole aiuta molto a prevenire il reflusso.
Di seguito, l'elenco dei cibi e delle bevande da evitare o ridurre per prevenire il reflusso acido.
Cibi ricchi di grassi e fritti
Gli alimenti grassi rallentano lo svuotamento dello stomaco e abbassano la pressione sullo sfintere esofageo inferiore. Richiedono inoltre un'elevata produzione di succhi gastrici per essere digeriti. Tutto ciò può naturalmente aumentare il rischio di sintomi da reflusso acido. Per prevenire il reflusso, diminuire l'assunzione totale di grassi. Ecco una lista di cibi ad alto contenuto di grassi che comunemente si mangiano:
- patatine fritte;
- patatine in busta;
- anelli di cipolla fritti;
- burro;
- latte intero;
- formaggi;
- panna acida ad alto contenuto di grassi;
- condimenti cremosi e grassi;
- salse cremose;
- tagli grassi di carne, in particolare carne rossa;
- insaccati;
- olio in eccesso;
Cibi piccanti
I cibi piccanti e le spezie possono causare dolori addominali e bruciore di stomaco, soprattutto se si ha un disturbo funzionale gastrointestinale. Tuttavia, uno studio ha dimostrato che l'esposizione regolare alla capsaicina non produce lo stesso disagio di un'esposizione occasionale. La capsaicina è il composto che rende piccante il peperoncino.
Prestare attenzione a come ci si sente dopo aver mangiato determinati cibi piccanti o speziati così da capire meglio se questi possono causare o peggiorare il reflusso.
Frutta e verdura
Frutta e verdura costituiscono una parte molto importante della dieta di ognuno di noi. Tuttavia, alcuni tipi di vegetali potrebbero peggiorare i sintomi della MRGE. Le seguenti frutte e verdure sono generalmente quelle da evitare se si soffre di reflusso acido:
- ananas;
- agrumi, come arance, pompelmi, limoni e lime;
- pomodori e prodotti a base di pomodoro, come la salsa;
- aglio e cipolle;
In caso di dubbi, discutere il livello di tolleranza di questi cibi con il proprio medico o dietista.
Bevande che causano il reflusso acido
Anche alcune bevande possono scatenare il reflusso acido nelle persone che soffrono di MRGE. Queste sono principalmente:
- alcolici;
- bibite ricche di caffeina (caffè, tè, energy drink);
- bevande gassate;
- succhi di agrumi o di pomodoro;
Il caffè, con o senza caffeina, potrebbe comunque promuovere sintomi da reflusso. Tuttavia, alcune persone con la MRGE tollerano bene il caffè.
Come sempre, prestare attenzione ai sintomi dopo l'assunzione di qualsiasi bevanda per capire bene quali sono quelle che si riescono a tollerare e quelle invece da eliminare.
Altri alimenti, medicinali e integratori che possono causare reflusso acido
Altri alimenti, medicinali e integratori possono portare a un malfunzionamento dello sfintere esofageo inferiore, causando il reflusso acido. Per esempio, potrebbero verificarsi sintomi dopo aver consumato:
- alimenti trasformati;
- cioccolato;
- menta;
- integratori di ferro o di potassio;
- antibiotici;
- aspirina o altri antidolorifici;
- bisfosfonati;
- alfabloccanti;
- nitrati;
- calcio-antagonisti (bloccanti dei canali del calcio);
- antidepressivi triciclici;
- teofillina;
Se si pensa che un farmaco o un integratore sia la causa del reflusso acido o del bruciore di stomaco, prima di interromperne l'assunzione bisogna parlarne con il proprio medico.
In conclusione, alcuni semplici cambiamenti nello stile di vita possono essere molto utili per evitare il reflusso acido e l'assunzione di antiacidi. Per esempio, mangiare porzioni più piccole e rimanere in posizione eretta dopo i pasti sono tra le soluzioni più semplici ed efficaci. Evitare cibi ad alto contenuto di grassi, cibi piccanti e determinate frutte, verdure e bevande nel caso in cui si avvertono sintomi del reflusso. Si potrebbe anche soffrire di reflusso dopo aver assunto farmaci o integratori. Se ciò accade, parlarne con il proprio medico.