L'acido ossalico è un antinutriente che si trova in molti alimenti di origine vegetale. Sebbene possa creare disturbi ad alcuni individui, di solito non

Una dieta varia ed equilibrata è alla base della nostra salute; in questa maniera infatti è possibile introdurre nell'organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno per funzionare correttamente. Il modo migliore per avere tutte le sostanze nutritive necessarie è quello di mangiare alimenti ricchi di nutrienti. Tuttavia, molti non ci riescono, e

Alcuni nutrienti contenuti negli alimenti di origine vegetale non sono sempre facilmente digeribili. Questo perché le piante possono contenere antinutrienti, ovvero composti antinutrizionali che riducono o inibiscono l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'intestino. Di seguito vedremo meglio cosa sono gli

Lo zinco, un oligoelemento che si trova naturalmente in numerosi alimenti sia di origine animale sia di origine vegetale, è necessario per il corretto funzionamento dell'organismo, in particolare per la salute del sistema immunitario e per favorire l'equilibrio psico-fisico. Dato che questo minerale non viene immagazzinato dal