Dopo il consumo di un pasto, all'interno del nostro organismo si verifica un aumento della glicemia, ovvero dei livelli di glucosio nel sangue. In genere, i picchi glicemici si manifestano dopo 1-2 ore dal pasto. Questi sono più alti e bruschi se si mangiano alimenti ricchi di zuccheri semplici. Nel breve termine, i picchi glicemici

L'insulina è un ormone prodotto nel pancreas. Svolge molte funzioni, ma la più importante è quella di permettere alle cellule di procurarsi il glucosio dal sangue per ottenere l'energia necessaria al loro corretto funzionamento. L'insulina regola anche i livelli di zuccheri nel flusso sanguigno. Tuttavia, troppa insulina può

Gli alimenti con un indice glicemico basso sono quelli che non causano aumenti improvvisi della glicemia (picchi glicemici) nel sangue, aiutando così a regolare al meglio i livelli di energia nel corpo. I carboidrati che costituiscono tali cibi vengono digeriti e assorbiti più