Il lievito nutrizionale (Saccharomyces cerevisiae) è un lievito alimentare inattivo ricco di proteine, vitamine, minerali, antiossidanti ​​e altri nutrienti. Il suo sapore è simile a quello del formaggio, tant'è che tale lievito viene spesso utilizzato da coloro che seguono un'alimentazione vegana in sostituzione dei prodotti

Il calcio è un elemento essenziale per avere ossa sane. La maggior parte delle diete prevede l'assunzione di calcio tramite latte e altri prodotti caseari, al fine di soddisfare la dose giornaliera raccomandata stimabile intorno agli 800-1000 mg al giorno.