Le noccioline di soia, o noci di soia, sono semi di soia maturi che vengono prima messi in ammollo in acqua, per poi essere scolati e infine tostati. Naturalmente hanno un sapore simile ad altri prodotti a base di soia ma possiedono una consistenza croccante e possono anche essere macinati. Poiché le noccioline di soia sono ricche di fibre,
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