Le padelle e gli altri tipi di pentole antiaderenti in politetrafluoroetilene (PTFE), materiale comunemente noto con il nome commerciale Teflon, vengono utilizzate per cucinare quotidianamente molti alimenti perché sono comode da usare e facili da pulire. Il rivestimento antiaderente risulta particolarmente buono per metodi di cottura come la

Il foglio di alluminio, o carta stagnola (o argentata), è un prodotto molto usato in cucina per confezionare e conservare i cibi. Spesso la carta argentata viene utilizzata anche per cuocere gli alimenti, in particolare nel tipo di cottura al cartoccio. Alcuni sostengono che l'uso della stagnola per cucinare è pericoloso per la salute perché,

Una persona adulta dovrebbe consumare circa cinque porzioni di vegetali al giorno per restare in buona salute. Le verdure, crude o cotte, sono ricche di sostanze nutritive importanti tra cui vitamine, sali minerali e fibre. Nella maggior parte dei casi i vegetali apportano più nutrienti se mangiati crudi, ma alcune volte la cottura può rendere

Mangiare vegetali quotidianamente è importante per mantenersi in salute. Le verdure sono particolarmente consigliate per ridurre il rischio di malattie cardiache, lo sviluppo di diverse forme di cancro, l'obesità e il diabete di tipo 2. Utilizzare il metodo di cottura sbagliato, però, può impoverire i vegetali di molti dei suoi nutrienti,

Quando gli alimenti vengono cotti, si vanno inevitabilmente a perdere nutrienti a causa delle alte temperature e dei metodi di cottura utilizzati. Per cercare di trattenere la maggiore quantità di vitaminee mineralicontenuti nei vegetali, ecco alcuni consigli in base alla tipologia di cottura che si

In un articolo precedente ci siamo occupati dettagliatamente dei rischi che si corrono cuocendo gli alimenti ad alte temperature, soprattutto se si tratta di arrosti, fritture, e

In un articolo precedente ci siamo occupati dell'importanza di non cucinare gli alimenti portando il fuoco ad alte temperature perché, così facendo, si formano sostanze molto tossiche per il

Purtroppo, anche gli alimenti più sani al mondo possono essere facilmente contaminanti se vengono preparati o cucinati in modo sbagliato. Tecniche di cottura molto diffuse come la frittura o la griglia esaltano il sapore dei nostri alimenti e donano una fragranza e una doratura irresistibili. Tuttavia, si tratta di metodi che portano i cibi a